|
|
Peperonata (parika, Een Beetje Anders)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 rode Paprika′s
-2 gele Paprika′s
-175 gr. gesnipperde ui
-3 el Olijfolie
-1 Bleekselderij (evt. 2), in dunne schijfjes
-3 teentjes Knoflook, fijngehakt
-1 blik Tomtenblokjes (400 gr., uitgelekt)
-verse Basilicum
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen :
Parika′s halveren en zaadlijstenverwijderen, vervolgens de helften met het snijvlak op de bakplaat leggen. en 10-15 min. vlak onder de grill zetten, tot het vel zwartgeblakerd is.
Vervolgens de paprika′s in een plastic zak, in de koelkast laten afkoelen (kan evt. een dag op voorhand gedaan worden). Het vel kan er na afkoeleinggemakkelijk afgetrokken worden.
Bereidingswijze:
De paprika′s in smalle (? cm) reepjes snijden. In een braadpan de uisnippers in de olie fruiten (5 min.), vervolgens de paprikareepjes, de bleekselderij, de knoflook en de tomatenblokjes toevoegen.
Met de deksel op de pan een 20-tal minuten op een laag vuurtje laten sudderen. De peperonata op smaak brengen met zout en peper.
Mag koud gegeten worden.
Ikzelf vind het warm lekkerder.
Smakelijk !
|
|
|